食事

近年、健康や栄養に関する議論において、超加工食品と呼ばれる食品群が大きな注目を集めています。　工場で高度に加工され、保存料や着色料、香料などの添加物が加えられたこれらの食品は、肥満や糖尿病、さらには生活習慣病や各種のがんのリスクを高める要因...（続きを読む）

現代の食生活において、工場で高度に加工され調理の手間が省かれた食品は非常に身近な存在となっています。　　手軽で安価なこれらの食品は私たちの日常を支える一方で、健康に及ぼす影響について世界中で活発な議論が交わされています。　　カナダのマクマス...（続きを読む）

超加工食品の摂取が肥満や生活習慣病のリスクを高めることは、これまで数多くの研究で指摘されてきました。　一般的には、これらの食品が高カロリーであり、砂糖や脂質が多く含まれる一方で、食物繊維やタンパク質が不足していることが原因と考えられてきまし...（続きを読む）

人類の歴史において、がんは近代以降に顕著な増加を見せた病気として知られています。　その背景には平均寿命の飛躍的な延伸や診断技術の向上がありますが、同時に高脂肪・高カロリーな食事をはじめとする生活習慣の変化が深く関係しています。　食事によって...（続きを読む）

日々の食事において、肉類は重要なタンパク質源として欠かせない存在です。　　しかし、近年の疫学研究では、赤肉や加工肉の過剰な摂取ががんのリスクを高める可能性が繰り返し指摘されてきました。　今回解説する国際的な研究チームによる大々的な調査は、肉...（続きを読む）

現代の食生活において、身近な調理油や加工食品の原材料として広く浸透している大豆油ですが、その過剰な摂取が肥満や代謝異常を引き起こす危険性が注目されています。　最新の研究によると、大豆油そのものや主成分の脂質が直接肥満を引き起こすのではなく、...（続きを読む）

現代人の食生活において、手軽に購入できて長持ちする加工食品は欠かせない存在となっています。　しかし、フロリダ・アトランティック大学の研究チームが発表した大規模な観察研究によると、スナック菓子や清涼飲料水などの超加工食品を日常的に多く摂取して...（続きを読む）

清涼飲料水や果汁飲料などの甘い飲み物を日常的に飲む習慣が、胃がんの発症リスクを大幅に高める可能性があるという衝撃的な研究結果が発表されました。　これまで甘い飲み物は肥満や糖尿病、さらには大腸がんや肝臓がんなどのリスクを高めることが知られてい...（続きを読む）

日常の食生活において、お肉や乳製品を控える選択が健康に良い影響をもたらすという話は広く知られています。　しかし、わずか数週間という短期間の動物性食品制限が、私たちの体内でどのような分子的変化を引き起こしているのかについては、これまで十分に解...（続きを読む）

近年、食生活の欧米化に伴い大腸がんの患者数が増加傾向にあり、食事内容が発症リスクに大きな影響を与えることが知られています。　高脂肪かつ低食物繊維な西洋型の食事と大腸がんリスクの上昇には強い関連性が見られるものの、食事がどのようにして腫瘍の発...（続きを読む）

近年、高たんぱく質を謳う食品やサプリメントが市場に溢れ、健康増進や筋力維持のために積極的な摂取が推奨される場面が増えています。　しかし、科学誌『Cell Press Blue』に発表された最新の包括的レビュー論文によれば、身体活動量が比較的...（続きを読む）

近年、「腸」と「脳」がお互いに深く影響を及ぼし合っているという「腸脳相関」に関する研究が増加傾向にあります。　Screenshot　南カリフォルニア大学の研究チームが発表した最新の研究により、腸から脳へのシグナル伝達が食事の記憶を形成するた...（続きを読む）

朝食を食べない習慣は、ダイエットや時間の節約を目的として広く実践されています。　かつては自分も朝食を抜いて、昼食から摂取するという習慣をしばらく続けたことがあります。　特に近年は、16時間断食などの間欠的断食法が注目されていることもあり、朝...（続きを読む）

近年、健康状態や肥満度を測定する簡便な指標として体格指数（BMI）が広く活用されています。　しかし、BMIは体重と身長の比率から割り出される数値に過ぎず、身体のどの部位に脂肪が蓄積しているかという具体的な解剖学的分布までは捉えることができま...（続きを読む）

子どもの頃から習慣的に飲んでいる清涼飲料水や果汁ジュースが、数十年後の成人期における高血圧のリスクを高める可能性があることが、トロント大学の最新研究により明らかになりました。　本研究の結論として、幼少期から清涼飲料水や果汁ジュースを多く摂取...（続きを読む）

健康寿命を延ばし、加齢に伴う身体の衰えを防ぐための食事法として、アミノ酸バランスを細かく調整した低タンパク質食（LDMM）が、筋肉量を維持したまま体脂肪を大幅に減少させ、フレイル（加齢による心身の衰え）や代謝異常を改善するという画期的な研究...（続きを読む）

近年、世界中で爆発的な人気を集めている「ケトジェニック・ダイエット（ケト食）」は、糖質を極限まで抑え、脂質をエネルギー源として摂取する食事法です。もともとはてんかんの治療食として開発された歴史を持ちますが、現代ではダイエットやアルツハイマー...（続きを読む）

現代社会において、健康的な食生活の代名詞とも言えるのが「果物や野菜の摂取」です。　　特に英国では、健康維持のために1日5部分の果物・野菜を食べることを推奨する「5-a-day（ファイブ・ア・デイ）」という公衆衛生指針が広く知られています。　...（続きを読む）

私たちが毎日口にしている食品には、栄養学でよく知られているタンパク質や脂質、炭水化物、ビタミンだけでなく、数万種類にも及ぶ未知の化学物質が含まれています。　近年の研究では、これらの未解明な成分が健康や病気の発症に大きく関与しているかもしれな...（続きを読む）

近年、果糖（フルクトース）は肥満や二型糖尿病の原因としてたびたび注目を集めています。　特に清涼飲料水や加工食品に多く使われる高果糖コーンシロップの普及以降、「果糖は健康に悪い」というイメージが広く浸透しました。　　しかし一方で、果糖は果物に...（続きを読む）

甘いお菓子や清涼飲料水は、多くの人にとって身近な楽しみの一つです。　しかし、こうした高糖質食品を毎日のように摂取し続けることは、血糖値だけでなく肝臓にも大きな影響を及ぼす可能性があります。　近年の研究では、添加糖（食品製造時に加えられる砂糖...（続きを読む）

肥満や過体重が、さまざまながんの発症リスクを高めることは以前から知られていました。　しかし、新たな研究によって、単純に「太っているかどうか」だけではなく、“人生のどの時期に体重が増えたか”が、がんリスクに深く関わる可能性が示されました。　こ...（続きを読む）

近年、「低糖質ダイエット（ローカーボ）」と「低脂肪ダイエット（ローファット）」のどちらが健康に優れているのかという議論が世界中で続いています。　体重管理や糖尿病予防、さらには心血管疾患予防のために炭水化物を減らすべきだという意見がある一方で...（続きを読む）