哲学
【記事まとめ】誰も知らない帝王学
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科学 20万人を30年以上追跡して判明：心臓病予防で本当に重要なのは「低糖質」でも「低脂肪」でもなかった
近年、「低糖質ダイエット（ローカーボ）」と「低脂肪ダイエット（ローファット）」のどちらが健康に優れているのかという議論が世界中で続いています。 体重管理や糖尿病予防、さらには心血管疾患予防のために炭水化物を減らすべきだという意見がある一方で...（続きを読む）
科学 オリーブオイルの脂肪酸が膵臓がんを促進、対して魚油は発症を半減させたことを示す研究
膵臓がんは、現在知られているがんの中でも特に予後が悪い疾患の一つです。 発見時にはすでに進行していることが多く、治療の選択肢も限られているため、予防法の確立が重要な課題となっています。 そんな中、アメリカのイェール大学の研究チームは、食事中...（続きを読む）
科学 メラトニンが損傷したDNAの修復をサポート：ランダム化比較試験で判明
夜勤勤務は社会を支えるうえで欠かせない働き方ですが、その一方で健康への影響が長年懸念されてきました。 これまでの研究では、長期間にわたる夜勤が睡眠障害や代謝異常だけでなく、一部のがんリスク上昇とも関連する可能性が示されてきました。 そんな中...（続きを読む）
科学 「眠気覚まし」だけではなかった：カフェインが記憶回路を回復させる仕組みが判明
睡眠不足は集中力や判断力を低下させることが知られています。 しかし、シンガポール国立大学による新たな研究によって、睡眠不足が単に眠気を引き起こすだけではなく、他者を認識し記憶する能力に関わる脳の特定の回路を選択的に障害する可能性が明らかにな...（続きを読む）
科学 玄米に含まれるアブシジン酸とフィチン酸がヒトへ与える影響
玄米に含まれる成分の中でも、近年特に注目されているのが アブシジン酸（ABA） と フィチン酸（Phytic acid） です。 これらは植物が外敵から身を守るために作り出す「ディフェンスケミカル（防御化学物質）」の一種であり、しばしばネ...（続きを読む）
科学 断食は脳に良いのか悪いのか：71研究を統合したレビューが従来説を再検証
「空腹だと頭が働かない」「朝食を抜くと集中力が低下する」という考え方は、長年にわたって常識のように語られてきました。 特に近年は、間欠的断食（インターミテント・ファスティング）が注目される一方で、「仕事や勉強のパフォーマンスが落ちるのではな...（続きを読む）
科学 超加工食品と肥満の裏側：企業のマーケティング構造を可視化した最新論文
近年、スナック菓子や加工肉、清涼飲料やインスタント食品など、工業的な加工工程を何段階も経て作られた、いわゆる超加工食品（Ultra Processed Foods）が研究でもとりあげられるようになってきました。 特に、肥満、糖尿病、心血管疾...（続きを読む）
科学 大豆油や肉類から高濃度検出：PAHs由来の発がん性物質をより正確に検出可能に
焼いた肉や燻製食品、加工食品など、私たちが日常的に口にしている食品の中には、発がん性が懸念される化学物質が微量ながら含まれている可能性があります。 特に高温で調理された食品では、「PAHs（多環芳香族炭化水素）」と呼ばれる化合物が生成される...（続きを読む）
科学 「ジャンクフード脳」は元に戻るのか：高脂肪・高糖質食の中止が記憶・行動に与える影響
高脂肪・高糖質（HFHS）食は、肥満や糖尿病などの代謝疾患を引き起こすだけでなく、学習・記憶・気分・動機づけといった脳機能にも深刻な影響を与えることが、近年の研究で明らかになっています。 特に、海馬（学習と記憶を司る脳領域）の萎縮や、記憶課...（続きを読む）
科学 結局、卵は生と加熱のどちらが良いの？：1990年代にルーヴェン大学研究が示した卵論文を読む
卵は「完全栄養食品」として古くから重宝されてきましたが、その栄養がどの程度体内で利用されるかは、調理方法によって大きく変化します。 特に、生卵のタンパク質吸収率は約50％であるのに対し、加熱卵では約90％に達するという大きな差が、ベルギーの...（続きを読む）
