砂糖

人口増加や経済格差からくる食糧事情問題は、供給できる食糧の有無だけでなく、食糧の質の問題とも言えます。 　 菓子パンや清涼飲料水など、安価で大量に生産されるものの中には、精製された甘味料や保存料など規制されていないだけで人体には有害なものが...

前回記事 　 この記事では著書「身の回りのありとあらゆるものを化学式で書いてみた」から、興味深かった内容や身の回りの物質の性質を紹介していきます。 　　 今回取り上げるテーマは“砂糖”です。 　　 　　 前回記事では塩の化学式と水の関係につ...

面白い論文を見つけました。 　　 ジュースなどによく含まれている“果糖ブドウ糖液糖”についての研究です。 　　 　　 今回は、この果糖ブドウ糖液糖が脳に与える悪影響と、ドコヘキサエン酸（DHA）がそれを緩和してくれるという研究をまとめた論文...