果糖ブドウ糖液糖

清涼飲料水やスポーツドリンク、加工食品などには、砂糖として「果糖（フルクトース）」や「ブドウ糖（グルコース）」が多く含まれています。　　一般的には、どちらも単なる“糖分”として扱われることが少なくありません。　しかし近年では、「糖の量」だけ...（続きを読む）

私たちの食生活には、精製された砂糖や高果糖コーンシロップ（果糖ぶどう糖液糖）など、さまざまな甘味料が日常的に含まれています。　これまで「糖質は摂りすぎなければ問題ない」と考えられてきましたが、近年の研究では、糖の中でも特に「果糖（フルクトー...（続きを読む）

果糖（フルクトース）の過剰摂取は、肥満や糖尿病だけでなく、尿酸値の上昇や痛風リスクの増加と関連することが知られています。　しかし、その詳細なメカニズムは完全には解明されていませんでした。　今回の研究では、果糖が体内で「プリン合成」という経路...（続きを読む）

砂糖入り飲料が糖尿病リスクを高めることは広く知られていますが、その背後にある具体的な生物学的メカニズムは十分に解明されていませんでした。　今回、Cell Metabolismに掲載された最新研究では、腸内細菌とその代謝物が、砂糖入り飲料と糖...（続きを読む）

清涼飲料水や菓子類、調味料など、超加工食品に広く使われている果糖（フルクトース）は、これまで肥満や糖尿病との関連が主に議論されてきました。 　一方、近代の主な死亡原因の一つとなっているがんとの関係については十分に解明されていませんでした。　...（続きを読む）

世界的に超加工食品の消費量が増え続け、伝統的な食文化や食事習慣が急速に置き換えられています。　　この現象は、私たち一人ひとりの意志の弱さではなく、巨大な食品企業が推し進める強力な商業的戦略によって引き起こされていると指摘されています。　　　...（続きを読む）

近年、加工食品や清涼飲料水に多く含まれる「高果糖コーンシロップ（HFCS）orは果糖ブドウ糖液糖」の過剰摂取が、健康問題の一因として注目を集めています。　特に、果糖の摂取が血糖やインスリンの制御にとどまらず、中枢神経系における食欲制御や記憶...（続きを読む）