PAHs

科学

大豆油や肉類から高濃度検出:PAHs由来の発がん性物質をより正確に検出可能に

焼いた肉や燻製食品、加工食品など、私たちが日常的に口にしている食品の中には、発がん性が懸念される化学物質が微量ながら含まれている可能性があります。 特に高温で調理された食品では、「PAHs(多環芳香族炭化水素)」と呼ばれる化合物が生成される...(続きを読む)
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