歴史
【記事まとめ】チャールズ・ダーウィンの歴史（全28回）
フィチン酸
科学 玄米に含まれるアブシジン酸とフィチン酸がヒトへ与える影響
玄米に含まれる成分の中でも、近年特に注目されているのが アブシジン酸（ABA） と フィチン酸（Phytic acid） です。 これらは植物が外敵から身を守るために作り出す「ディフェンスケミカル（防御化学物質）」の一種であり、しばしばネ...（続きを読む）
科学 フィチン酸の摂取が体内のミネラルバランスに及ぼす影響
関西大学の研究グループが行った動物実験により、植物性食品に多く含まれる成分「フィチン酸」が、体内のミネラル濃度や尿酸の生合成、さらには血清脂質成分にまで影響を与える可能性があることが明らかになりました。 本研究は、植物性食品の摂取比率が高い...（続きを読む）