お米

糖尿病は、生活習慣病の中でも特に患者数が多く、世界中で5億人以上が影響を受けているとされます。 　 特に二型糖尿病は、加齢、運動不足、食習慣の乱れなどにより誰にでも発症の可能性がある病気です。 　 医療の現場では血糖値をコントロールするため...

前回記事 　 この記事では著書「身の回りのありとあらゆるものを化学式で書いてみた」から、興味深かった内容や身の回りの物質の性質を紹介していきます。 　　　 今回取り上げるテーマは“お米”です。 　 　 前回記事では砂糖の構造について化学式を...