文学
【記事まとめ】ソクラテスの弁明
超加工食品
科学 超加工食品の問題は個人の弱さではなく「商業的利益」が原因
世界的に超加工食品の消費量が増え続け、伝統的な食文化や食事習慣が急速に置き換えられています。 この現象は、私たち一人ひとりの意志の弱さではなく、巨大な食品企業が推し進める強力な商業的戦略によって引き起こされていると指摘されています。 ...（続きを読む）
科学 加工食品の摂取がパーキンソン病の初期兆候を早める可能性
脳神経の変性が始まるもっとも早い段階、いわゆる「前駆期パーキンソン病」の兆候は、一般的に知られる手の震えや動作の遅れ、平衡感覚の異常などの明確な症状が現 れる前に起こるとされています。 この初期段階では、脳の神経変性がすでに進行し始めている...（続きを読む）
科学 超加工食品が男性の精子の質に及ぼす深刻な影響
近年、世界中で盛んに研究と調査が行われている「超加工食品（Ultra-Processed Foods, UPFs）」。デンマークのコペンハーゲン大学の研究チームが主導した本研究から、UPFsは男性の健康において少なくとも3つの重要な側面に悪...（続きを読む）
科学 超加工食品と心疾患の関係──米国国立衛生研究所（NIH）より
ホットドッグやポテトチップス、チキンナゲットや炭酸飲料など、現代社会では「超加工食品（UPFs）」と呼ばれる食品が容易に手にすることができます。 20023年に発表された東京大学による調査では、日本人の摂取エネルギーのうち少なく見積もって2...（続きを読む）
科学 超加工食品の摂取と肺がんリスク上昇の関連性：新たな研究が
ホットドッグやキャンディー、インスタント麺、清涼飲料水などなど、今ではどこでも入手ができる超加工食品。 日本では2023年に東京大学が行った調査では、普段の食事の中に占める超加工食品の割合は、少なくとも27.9％、多くとも42.4％と考えら...（続きを読む）
科学 超加工食品は本当に「悪者」なのか ― 新しい研究が示す食行動の複雑な実態
超加工食品（Ultra-Processed Foods、以下UPF）は、近年の栄養学や公衆衛生の議論において「現代の食環境を悪化させる最大の原因」として注目を浴びています。 肥満や糖尿病だけでなく、認知症や食物依存症にまで関連するとされ、ポ...（続きを読む）
行動 超加工食品は「健康的な謳い文句」があった食品でも減量効果を損なう
超加工食品（Ultra-Processed Foods、以下UPF）は、これまでも健康への悪影響が多数指摘されてきました。 ユニバーシティ・カレッジ・ロンドン（UCL）を中心とした英国と米国の研究チームによる新たな研究により、たとえ栄養成分...（続きを読む）
科学 「ほんの少しでも高いリスクに」疾病リスクを高める3つの食品
近年、世界中で糖尿病、心疾患、がんといった深刻な慢性疾患の増加が問題視されています。 これらの背景には食生活の乱れがあるとされ、特に「加工肉」「加糖飲料」「トランス脂肪酸」を含む食品の摂取が強く関連しているとする研究が相次いでいます。（Ul...（続きを読む）
科学 加工食品やジュース……無機リンの摂取が健康や老化に与える影響とは？
2020年9月30日、栄養学専門誌Nutrientsに掲載された論文にて、必須ミネラルの一つであるリン（phosphorus）と骨の健康維持や老化プロセスに与える影響に対するレビューが報告されました。 論文は、イェール大学に所属するJuan...（続きを読む）
科学 超加工食品の過剰摂取がパーキンソン病の初期症状リスクを高める：最新研究が示す脳への影響
近年、食生活の欧米化が進む中で、パッケージングされたスナックや清涼飲料といった「超加工食品（Ultra-Processed Foods）」の摂取が健康に及ぼす影響が、改めて注目されています。 そして今回、新たに発表された研究によって、こうし...（続きを読む）
科学 グミ、加工食品、揚げ物……、便秘を引き起こす食べ物とは？
「便通の回数が減っている」「お腹が張って不快だ」といった悩みを抱えている方は少なくありません。 便秘は、週に3回以下しか排便がない状態を指し、生活の質に大きな影響を及ぼすことがあります。 便秘の原因は人それぞれですが、特に食事の内容...（続きを読む）
科学 加工食品に含まれる添加物の組み合わせが、二型糖尿病のリスクを高める
現代の食生活において、加工食品は欠かせない存在となっています。 便利で美味しく、保存性にも優れていることから、日常的に口にする方も多いのではないでしょうか。 しかし、その裏側には見過ごされがちな問題が潜んでいる可能性があります。 フランスの...（続きを読む）
科学 砂糖の食べ過ぎと腸内細菌のバランスへの影響
現代の食生活では、糖の過剰摂取が大きな問題となっています。 特に、西洋型の食生活（Western diet）は、加工食品の多用、飽和脂肪や糖の多量摂取、野菜・果物・食物繊維の不足といった特徴があり、肥満、代謝障害、心血管疾患のリスクを高める...（続きを読む）
科学 世界的な調査が明らかになった、スーパーマーケットの利便性と健康への影響
ここ十数年、多くの国でスーパーマーケットやコンビニエンスストア、オンラインショッピングを利用することが当たり前になりつつあり、食品購入のスタイルは大きく変化してきました。 普通に生活していると、こうした利便性の裏で、私たちの健康にどのような...（続きを読む）
科学 たった5日間のジャンクフード摂取で脳が肥満を記憶する
健康に悪いものということが分かっていながらも、ついつい手が出てしまうポテトチップスやチョコレートバー。 こういった超加工食品（ultra-processed foods）、コンビニやスーパーなど、あらゆる場所で手にすることができますが、健康...（続きを読む）
科学 超加工食品を減らすと体に何が起こるのか？最新研究が明らかに
米ドレクセル大学による最新の研究から、超加工食品の摂取量を半分にすることで、一日の消費エネルギーの増加や体重減少（平均3.5kg）など、顕著な健康効果が確認されたことが明らかになりました。 また、心臓病や糖尿病などの深刻な健康リスクを軽減す...（続きを読む）
科学 米最大手食品会社、子ども向けに“依存性”のある食品を販売したとして訴訟される
2024年12月10日、ロイター通信から「米国大手食品会社が子供たちに“依存性”のある食品を販売したとして訴訟を起こされた」という旨の報道が発表されました。 『Coca-Cola』をはじめとし、オレオやリッツでお馴染みの『Mondelez』...（続きを読む）
科学 超加工食品は全死因による死亡リスクを4％、その他の死亡リスクを9％増加させる
ソーセージや菓子パン、シリアルやキャンディーなどの超加工食品は、私たちの身の周りに多く存在します。 砂糖や添加物が多く含まれるこれらの食品を多く摂取すると、がんや心疾患以外の要因による早死のリスクが高まる可能性があると報告されています。 代...（続きを読む）
科学 アメリカ人の多くが炎症を引き起こす食生活を送っている（ケンブリッジ大学）
ケンブリッジ大学による新しい研究から、アメリカの成人の約6割が、日常的に炎症を引き起こす食生活を送っていることが明らかになりました。 炎症は本来、体がけがや感染症から回復するための防御反応ですが、これが慢性的に続くと、がんや心臓病、糖尿病な...（続きを読む）
科学 【研究】高脂肪食が“不安によるストレス”を高める可能性がある（コロラド大学）【要約】
甘いものの食べ過ぎ、油物の取りすぎ、食べ過ぎ、偏食……。 食事が健康に直結するというのは、これまでの数多くの研究で明らかになってきている事実です。 しかし、それがどのようなメカニズムで作用するのかは未解明な部分が多く、日々研究が進められてい...（続きを読む）