加工肉

イギリスの科学者グループが、ベーコンやハムなどの加工肉製品に「健康警告表示」を義務づけるべきだと政府に求めています。　これは、タバコ製品に見られるような「健康被害の注意喚起」と同様の措置を求める動きであり、食生活とがんリスクの関係について改...（続きを読む）

私たちはこれまでにも、加工肉の過剰摂取が認知症や二型糖尿病、大腸がんなどの疾患と関連しているという研究結果を目にしてきました。　しかし、「どの程度の摂取ならば安全なのか」という問いに対しては、明確な答えが示されていませんでした。　今回、アメ...（続きを読む）

加工赤肉の摂取が認知症リスクを高める可能性があることが、大規模な長期研究で明らかになりました。　　特に、1日あたりわずか0.25サービング（おかずに数切れ入る程度）以上の加工赤肉を摂取するだけで、認知症リスクが13%増加し、認知機能の老化が...（続きを読む）

赤身肉は古代から人類の食生活に取り入れられ、タンパク質やビタミンB群、鉄や亜鉛といったミネラルの優れた供給源とされています。　トレーニング後の栄養補給やスタミナをつけたい際の滋養強壮などにも人気がある食材でもあります。　しかし、心臓病やがん...（続きを読む）

加工済みのベーコンソーセージは、朝の忙しい時間でもごきげんな朝食を用意できる便利な食品です。　卵と一緒にさっと焼いて、ご飯と一緒に盛り付けているという家庭もあるでしょう。　そんな加工肉に含まれる保存料や添加物が発がん性に関係するということは...（続きを読む）