グルテン

近年、ソーシャルメディアやライフスタイル誌、その他複数の研究からも、小麦・ライ麦・大麦に含まれるグルテンを「健康に悪い成分である」という旨の情報が発信されています。　その結果、多くの人々がグルテンフリーの食生活へと関心を向け、商品の付加価値...（続きを読む）

ソーシャルメディアやライフスタイル雑誌の影響によって、グルテン（小麦、ライ麦、大麦などに含まれるたんぱく質）は、いつの間にか「避けるべき食品成分」として悪者のように扱われるようになりました。テニスで日本一になったジョコビッチ選手をはじめ、2...（続きを読む）

グルテンに対して強い免疫反応を示す自己免疫疾患の代表として、セリアック病が存在します。　この病気は、病原体から守ってくれるはずの免疫系が小腸粘膜を攻撃してしまう（栄養素を吸収する突起を平坦にしてしまう）ことが特徴です。　セリアック病によく見...（続きを読む）

セリアック病は、グルテン（小麦、大麦、ライ麦に含まれるタンパク質）に対する異常な免疫反応によって引き起こされる自己免疫疾患です。　この病気では、グルテンを摂取すると小腸の粘膜が損傷し、栄養の吸収が阻害されるため、消化不良や栄養不足を引き起こ...（続きを読む）

過敏性腸症候群（Irritable bowel syndrome；IBS）は、多くの人が悩む消化器系の疾患で、主な症状には腹痛、膨満感、下痢、便秘などがあります。　症候群という名前の通り、この疾患の正確な原因は完全には解明されていません。　...（続きを読む）

前回の「セリアック病の歴史と日本人の有病率」に続き、グルテンに関する研究の紹介です。　欧米では100人に1人の割合がセリアック病などのグルテンを由来とする病気の影響を受けるとされています。　中には症状が軽いために無自覚の者もいますが、たった...（続きを読む）

セリアック病によく見られる“絨毛などに異常を来たした小腸の一部”Samirより　セリアック病（celiac disease）は、グルテン摂取により小腸が損傷する自己免疫疾患です。 　　消化器症状として、慢性的な下痢、腹痛、膨満感、栄養不良に...（続きを読む）

過敏性腸症候群(IBS)は、腹痛と便秘または下痢を繰り返し引き起こす消化管の病気です。　消化器系の疾患がない場合にも起こることがあり、ストレスや腸内細菌の状態など様々な要因が複雑に絡んでいるとされていますが、その確たる原因は明らかになってい...（続きを読む）